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Santiago respirará gastronomía con el Fórum Ciudad

17/02/2012

El alcalde de Santiago, Gerardo Conde Roa, y la concejala de Turismo, Reyes Leis, presentaron en el Pazo de Raxoi el Fórum Ciudad, un programa de actividades gastronómicas que se celebrarán en Santiago entre el 23 y el 28 de febrero, como complemento al Fórum Gastronómico, que este año tiene lugar en el Pazo de Congresos, del 26 al 28 de febrero. El alcalde y la concelleira estuvieron acompañados ppor el presidente de la Asociación Hostelería Compostela, Jesús Sordo, y el director del Fórum Gastronómico, Pep Palau.

El Fórum Cidade está concebido para todos los públicos y se distribuye por todos los rincones de la ciudad. En el programa se incluyen actividades diseñadas directamente por el Ayuntamiento, a través de Turismo de Santiago, y otras actividades propuestas por diferentes restaurantes y entidades que quisieron sumarse a la iniciativa, haciendo así un programa más amplio.

El Fórum Cidade comienza el 23 de febrero con el Fórum Tapas, en el que doce ganadores de Santiago(é)tapas elaborarán una Tapa Fórum, a un precio de dos euros. Las primeras personas que completen la ruta recibirán una cena en alguno de los restaurantes participantes. Para partocopar hay que cubrir el cupón incluido en el folleto del Fórum Cidade.

Tamién entre el 23 y el 28 de febrero se celebrará el Fórum Noche, en el que varios establecimientos de la ciudad ofrecerán la Copa Fórum, una copa especial que se podrá consumir a un precio de cuatro euros presentando el folleto del Fórum Cidade.

Dieta atlántica, ópera e cine

En la tarde del 24 el Centro de Formación y Cultura de la Asociación Hostelería Compostela acoge el taller "Cocina con café", presentado por el campeón gallego de baristas, Óscar de Toro, e impartido por los cocineros Rafael García y Marcos Crespo. También en la tarde del 24 el Hostal de los Reyes Católicos será escenario de dos actividades consecutivas: una charla sobre “Dieta Atlántica: Nutrición, Gastronomía, Salud y Calidad de Vida”, en la que participarán los profesores da USC representantes de la Fundación Dieta Atlántica, organizadora da charla, Rafael Tojo y Rosaura Leis; y una muestra de “Ópera y Gastronomía”, organizada por los Amigos da Ópera de Compostela, en la que se establecerá una conexión entre fragmentos de diferentes óperas clásicas, sus autores y la gastronomía, y que incluirá una degustación de vinos de la DO Valdeorras.

En la noche del 24 tendrá lugar la “Cinecena”, en la que los participantes tendrán un pase privado de la película “18 comidas”, que transcurre en Santiago, para a continuación degustar una cena inspirada en la película y elaborada por Pedro Roca. En este evento estará el director del film, Jorge Coira, con qiuen los asistentes podrán compartir sus impresiones.

Talleres para todos

El sábado 25 será un día completo, en el que desde la mañana hasta la noche Santiago celebrará su gastronomía. La mañana comienza con un "Compro y  Cocino", formato ya clásico de Turismo de Santiago, en el que los asistentes acuden a la Praza de Abastos con un cocinero para hacer la compra y después ir a la cocina del restaurante a preparar diferentes productos. En esta ocasión será con Iago Pazos y Marcos Cerqueiro, del Abastos 2.0. 

Durante todo el día el Hostal acogerá tres catas con maridaje, una de cerveza Estrella Galicia con Conservas Cuca, otra de rones Bardinet con chocolates Barry Callebaut y la última de Embutidos Lalinense con Viños de la DO Somontano de Bodegas Enate Saavedra Boado. Al tiempo, se celebrarán dos talleres gastronómicos para niños también en el Hostal. La noche concluirá con “Gustorama”, una experiencia cinematográfica y gastronómica en la que los asistentes tendrán que ejercitar imaginación, paladar, visión y audición. Será en el nuevo Espacio Gastrocultural del Abastos 2.0.

Cocido y Gastronovena

Uno de los momentos cumbres del Fórum Ciudad será en la mañana del día 25 en l Praza de Abastos. Los cocineros de los tres grupos representativos de la gastronomía galega, el Grupo Nove, el Grupo Gourmand y Xantares, prepararán conjuntamente un cocido entre las nueve de la mañana y la una de la tarde con productos de primera calidad cedidos por la Praza de Abastos. Será la primera vez que los tres grupos participan juntos en un acto deeste tipo, que sintetiza la unión de las diferentes corrientes gastronómicas de Galicia. Terminado el cocido, los asistentes podrán degustar o caldo.

Para el domingo 26 se reserva otra de las actividades más potentes del Fórum Ciudad: la "Gastronovena". Diecisete cocineros del Grupo Nove, entre los que se encuentran algunos de los poseedores de la Estrella Michelín de Galicia, como Pepe Solla, Xosé Cannas o Beatriz Sotelo, presentarán sus elaboraciones en ocho establecimientos de la ciudad. Los cocineros prepararán tapas de alta cocina, que se servirán a un precio de dos euros. Finalmente, el lunes 26 tendrá lugar el Fórum Vinos, en el que también ocho establecimientos ofrecerán la posibilidad de probar una selección de vinos de autor de las bodegas participantes en el Mercado del Vino que se celebra en el Fórum Gastronómico.

Toda la información del Fórum Ciudad se recoge en el folleto del programa, que se puede obtener en la oficina de información turística municipal y en la agenda de esta web.