"In Galizia, mangiare è sempre un piacere".

Per tutti il gusti

A Santiago c’è una magnifica rappresentazione della ristorazione galiziana, nei suoi diversi formati: da ristoranti pregiati, accoglienti trattorie o taverne, polperías e tentatrici marisquerías – specializzati in frutti di mare - , a locali ‘in’ dove la tendenza la creano i chef della nuova cucina galiziana. Così come caratteristici ristoranti parrilladas e churrasquerías – specializzati in carne alla griglia o piastra -, eredità della elevata emigrazione dei galiziani in Argentina, o frequentate jamonerías, enoteche e taverne di sempre nelle quali servono tapas – piccoli stuzzichini, a volte abbondanti piattini, che, a differenza di altri posti, qui si servono gratis con la bibita-, raciones – porzioni tipiche nostrane e normalmente pensate per essere condivise in gruppo-, pinchos – dosi individuali delle precedenti – e taglieri – di affettati, formaggi o paté-.

Come non poteva essere altrimenti, in città hanno una grande presenza tutte le cucine regionali – basca, casigliana, mediterranea, ecc. – che formano la grande famiglia dellagastronomia spagnola, oltre ad essere presenti la cucina vegetariana e vegana e le principali tradizioni culinarie del mondo: italiana, greca, giapponese, cinese, palestinese, marocchina, turca, brasiliana ed altre.

Il fatto che Santiago sia una città universitaria garantisce inoltre un’offerta di menù del giorno a prezzi modici, in un’infinità di locali sparsi per tutta la città.

L’offerta prevede, in ultimo, tre mercati gastronomici. Da una parte, il padiglione 5, situato all’interno del Mercado de Abastos, dispone di vari punti di ristorazione con altrettante proposte, da consumare in loco o a portar via. Dall’altra, “La Galiciana” occupa uno complesso di 1.200 metri quadrati dove poter gustare piatti tradizionali o innovazioni della cucina galiziana, ma anche proposte internazionali. Il tutto condividendo una lunga tavolata nel più puro stile delle sagre popolari della regione. Infine, il Mercado Boanerges riunisce in un unico spazio quattordici stabilimenti, ciascuno dedicato a un prodotto specifico: polpo, pesce, crostacei, conserve, alghe, carne, uova, formaggio, pane e gelato. Al primo piano dispone di un ristorante di cucina tradizionale rivisitata e di un cocktail bar specializzato.

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