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Ingredientes  Espuma: Grelo, patatas, lecitina de soja, sal, aceite y agua.  Crocante de lacón  Costras...
Ingredientes  15 gr. de fabas de Lourenzá en verde sin secar 5 gr. de Mix de algas frescas 15 gr. de setas frescas de...
Ingredientes Bizcocho de pimientos: 375 g. harina floja 5 g. impulsor 200 g. puré de pimientos asados 4 huevos 250...
Ingredientes  Tostada de pan 40 g. de chocos Tinta 20 g. arroz 1 cucharada de aceite 10 g. de puerro Agar...
Ingredientes  Caldo de pescado 1 hoja de pasta brick 40 g. chipirones 5 g. salsa de tomate natural 10 g....
Ingredientes  Patata Pimentón Pulpa de pimentón choricero Pescado de temporada Tinta de...
Ingredientes  35 gr. de bolla de pan 10 gr. de cebolla 30 gr. de galeguesa de buey 1 tomatito cherry 10 gr. de...
Ingredientes  40 g. de gallo de corral 1 cebolleta del país 1 castaña Brandy Vino...
Ingredientes  Hamburguesa Pan Queso Setas silvestres   Elaboración  Se hace la hamburguesa...
Ingredientes  1 higo 1 loncha de panceta de cerdo de bellota 1 rebanada de pan de centeno Sal, aceite de oliva...