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114/ Tricolor de lacón con grelos con cuchara

Ingredientes

Grelos
Patata
Chorizo
Lacón
Aceite
Sal


Elaboración

Realizamos un lacón con grelos tradicional, separamos los ingredientes, salteamos el chorizo,  preparamos una crema con la patata, el agua del lacón y otra crema con el grelo y el agua del lacón.
Desmenuzamos el lacón y hacemos un montaje en vaso transparente. Distribuimos en capa crema, capa lacón y capa crema.
Rematamos con el aceite del chorizo.

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