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93/ Tosta de puerro, mermelada de tomate y bonito

Ingredientes

50 g. puerros
15 g. cebolla
30 g. leche evaporada
10 g. huevo
35 g. pan
7 g. lechuga
10 g. mermelada tomate
40 g. bonito en aceite
Aliño
Sal maldon
Cebollino
Aceite de Módena


Elaboración

Pochar puerro con cebolla, triturar y mezclar con huevo y leche evaporada. Salpimentar y cocer a baño maría 40 minutos.
Tostar pan, colocar el pastel de puerro, la mermelada de tomate, brotes de lechuga, bonito, el aliño y decorar con Módena reducido y cebollino.

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