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43/ Sopita blanca de salmón con hinojo

Ingredientes

150 ml. fumet de pescado
Media patata pequeña
Media zanahoria
40 g. salmón fresco
Sal, hinojo, eneldo y un golpe de nata


Elaboración

Preparar un caldo de pescado.
Cocer en el caldo de pescado, la patata y zanahoria peladas y cortadas en daditos; cuando empiece a hervir, añadirle el hinojo y eneldo al gusto.
Cuando estén cocinadas, se añade el salmón limpio y cortado en trocitos pequeños.
Dejarlo sólo 1 minuto cocinando y apagar. Añadir un golpe de nata una vez apagado el fuego.

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