estado do tempo
Today is saturday 26 july, it is 17ºC and partly cloudy in Santiago

Content not available in English. Sorry for the inconvenience

8/ Pollo con frutos secos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 muslo de pollo
Sal al gusto
½ diente de ajo
¼ cebolla cortada en tiras finitas
2 orejones
2 ciruelas pasas
Uvas pasas
Avellanas sin cáscara y cortadas
Piñones
Nueces
Canela
1 cucharada de coñac
¼ taza de vino dulce
¼ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de cebollino picado

Elaboración

Calentar el aceite a fuego medio-vivo. Sazonar el pollo con sal al gusto. Dorar en la sartén y reservar. Cortar el ajo, saltearlo en la sartén durante 30 segundos. Agregar aceite y la cebolla, y saltearla hasta caramelizar (unos 10 minutos). Añadir los frutos secos, canela, coñac, hasta que el coñac se reduzca a la mitad (unos 10 segundos). Añadir el vino dulce y reducir durante 30 segundos.
Verter el caldo de pollo y cocer hasta conseguir una salsa (3 minutos). Volver a poner el pollo, rehogar en la sartén para calentar bien y espolvorear con el cebollino picado.

Ratings: 4
How much did you like this entry?
Share it on:
What do you think?
You have to register in order to comment.
Enter your username and password here.