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104/ Pernil de jabalí con guiso de mezcla de hongos y castañas

Ingredientes

60 gr. de jabalí
40 gr. castaña
Mezcla de hongos

Para la salsa:
Vino tinto
Cebolla
Aceite
Pimienta
Plantas aromáticas


Elaboración

Estofamos el jabalí con el vino tinto, aceite, cebolla, pimienta, sal y las plantas.
Confitamos las castañas en aceite. Guisamos la mezcla de hongos.


Presentación

Ponemos en un plato los hongos y las castañas, cubrimos con el jabalí, reducimos la salsa y regamos el plato.

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