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106/ ¿Laconada? ¡Laconada!

Ingredientes

Lacón
Grelo
Agua de cocido
Harina
Mantequilla
Huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
Pasta brick
Chorizo
Patata
Aceite
Ajo
Pimentón


Elaboración

Desalar el lacón, cocer y picar en menudillo.
Limpiar y cocer los grelos, picar.
Hacer una bechamel y añadir el lacón y los grelos picados, salpimentar y dejar enfriar.
Limpiar las patatas y cocer con la piel.
Preparar la ajada, reservar.
Montar las croquetas y rebozar con harina, huevo y pan rallado.
Cortar el chorizo en tiras y envolver la pasta brick
Freír las croquetas y los cigarritos.
Decorar con ajada.

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