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84/ Crujiente de "pilgrim" en su salsa

Ingredientes

50 g. pollo
15 g. cereales
Cebolla, ajo, laurel, perejil, pimentón
Vino mencía


Elaboración

Se preparan las tiras de pollo, rebozadas en cereales machacados, fritas. Presentadas en concha de vieira con salsa.
Para la salsa pochamos la cebolla y el ajo; añadimos el laurel y el perejil; a continuación, el pimentón y, por último, el vino mencía. Dejamos reducir.

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