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90/ Brocheta de chipirones con migas, jamón y salsa de limón

Ingredientes

Chipirones
Pan
Jamón
Cebolla
Ajo
Vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Limón

Salsa:
Zumo de limón
Aceite de oliva
Manzana
Sal


Elaboración

Picamos el ajo y la cebolla, la rehogamos con un poco de aceite, añadimos el pan cortado en dados, el jamón picadito y el vino.
Dejamos a fuego suave hasta que se consuma toda el agua.
Rellenamos con la miga los chipirones, y para que no se escape el relleno, sellamos con un palillo.
Metemos los chipirones en la brocheta, sazonamos y añadimos el zumo de limón, lo hacemos en la sartén a fuego fuerte.
Para la salsa picamos la manzana y la mezclamos con el zumo de limón y el aceite y la pizca de sal.

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