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47/ Ravioli de carrillera de rape y foie

Ingredientes

Carrillera de rape
Foie
Calabaza
Pasta brie
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Patata, cebolla, puerro
Paleta ibérica

Elaboración

Cocinar el rape en la plancha con muy poco aceite.
Preparar la crema de calabaza con la patata, calabaza, aceite, sal, puerro, cebolla y agua.
Poner el foie a fuego fuerte por ambos lados y colocarlo sobre el rape.
Terminar haciendo un sobre con la pasta brie y rellenar con el foie, el rape todo sobre la base de crema de calabaza.
   
   
   
   
   

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 8
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