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26/ Mejillón en infusión de panceta

Ingredientes

3 mejillones
Cebollino picado

INFUSIÓN DE PANCETA:
50 gr de panceta
½ cebolleta
1 diente de ajo
150 gr de nata
50 ml de vino fino

Elaboración

Cocer los mejillones al vapor hasta que abran.
Freír la panceta hasta que quede crocante.

INFUSIÓN:
Pochar ajo y cebolleta, echar el vino, reducir, echar la nata y dejar cocer 15 minutos.

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 7
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