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42/ Chipirón preñado de mar

Ingredientes

Chipirón
Pimiento rojo
Alga(Espagueti de mar)
Piñones
Langostino
Puerros
Harina
Leche
Sal
Pimienta
Ajo y perejil
Arroz
Fumet de pescado
Salsa marinera

Elaboración

Limpiar los chipirones.
Preparar el relleno haciendo un sofrito con las verduras, parte del chipirón y los langostinos. Una vez dorado, elaborar una bechamel.
Introducir el relleno en el chipirón.
Rebozar y freir el chipiron relleno antes de servir.
Elaborar un arroz pilaz, dorándolo antes de cocinarlo.
Elaborar una salsa marinera.
Presentar el chipirón con el arroz y la salsa marinera.

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 10
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