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27/ Chupito de atún rojo y crema de tomate

Ingredientes

MARINADA:
Salsa de soja
Vinagre de Jerez
Aceite de girasol
Pimienta y jengibre

COMPOTA:
Tomates pera muy maduros
Salsa de soja
Albariño
Azúcar moreno
Sal

Elaboración

Una vez hecha la compota de tomate, triturar y pasar por el chino hasta
conseguir una crema ligera. Cortar el atún rojo en dados de 2 cm. Marinar
aproximadamente media hora. Comer primero el atún y posteriormente
beber la crema de tomate.

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 4
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