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22/ Bocadillo de calamares

Ingredientes

Pan de centeno
Calamares frescos de la ría
Caldo de calamares
Harina para tempura
Limón

Elaboración

Limpiar y salar el calamar y confitar en la plancha a poca temperatura durante 30 segundos.
Hacer una pasta con el caldo de calamares y la harina para la tempura. Freír y reservar. Pelar un limón y sacarle las microburbujas para utilizar después.
Abrir el pan, vaciar la miga y rellenar con el calamar confitado, unas burbujas de limón y la tempura.

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 7
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