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25/ Bloody Mary made in Galicia

Ingredientes

100 ml zumo tomate
10 ml zumo naranja
5 gotas tabasco
15 ml vodka
1 tomate
c/s hinojo
1 cebolleta
Sal, pimienta, eneldo
Vinagre balsámico, aceite de oliva virgen, soja
2 berberechos
c/s azúcar
3 pimientos del país

Elaboración

Preparar un zumo de tomate y añadirle el zumo de naranja, las gotas de tabasco y el vodka (previamente reducir el alcohol que contiene). Además, rectificar de sal, pimienta y acidez.
Por otro lado, picar el tomate en daditos, para que quede un tomate concassé, aderezar con cebolleta en aros finos y el hinojo picadito.
Aliñar la ensalada con una marinada formada por el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la salsa de soja.
Por último, darle un toque con el eneldo e incorporar los berberechos abiertos al vapor. Finalizar con los pimientos del país fritos.

Categorías: Celíacos Productos del mar Valoraciones: 11
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