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30/ Bacalao con salsa de oporto y pasas

Ingredientes

Bacalao
Patata
SALSA:
Aceite
Ajo
Cebollas
Vino oporto
Pasas
Salsa Perrins
Salsa marinera

Elaboración

Cocer el bacalao hasta que esté al punto. Freír patatas chips.
SALSA DE OPORTO:
Sofreír ajo y cebolla en juliana, añadir el oporto y dejar reducir. A continuación incorporar las pasas y la salsa Perrins. Para que ligue utilizar salsa marinera y dejar cocer 15 minutos. Rectificar de sal.
EMPLATADO:
Colocar las patatas chip, encima el lomo de bacalao y bañar con la salsa de oporto.

Categorías: Productos del mar Valoraciones: 7
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