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50/ Bacalao a la vizcaína estilo “Criolla”

Ingredientes

1 taquito de bacalao
Pimiento rojo
Aceite de oliva
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Tomate triturado
Tomate maduro
Vino blanco albariño
Trozo de guindilla
Sal

Elaboración

Una vez desalado el bacalao, ponerlo a hervir con la piel hacia arriba y reservar.
Poner los pimientos, la cebolla, el ajo, sal y la zanahoria a dorar. Agregar el tomate, el ajo, el vino y dejar que se hagan bien para después triturarlo todo.
Verter la salsa obtenida sobre el bacalao reservado y darle un hervor a fuego lento de 6 a 7 minutos.
Rectificar la sal y servir con patatitas al vapor.




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