Cultural Diary

Fórum Cidade 2012

Sun, 12 Feb 2012 11:47:00 +0100

15/02/2012 - 28/02/2012

O Fórum Gastronómico celebrase por terceiro ano en Compostela, consolidando o éxito da súas anteriores edicións galegas nos anos 2008 e 2010. E unha vez máis, o Concello de Santiago, a través de Turismo de Santiago, promove que o Fórum se traslade á cidade para goce de todos: cidadáns e visitantes, profesionais e apaixonados da gastronomía: é o FÓRUM CIDADE.

A cidade enteira convertese desde o 23 ao 28 de febreiro nun grande foro da gastronomía, cunha oferta de actividades moi substanciosa e para todos os públicos.

ALGO se está a cocer… en todos os recunchos da cidade

PROGRAMA DE ACTIVIDADES:

23-28 feb Fórum Tapas
23-28 feb Fórum Noite

Venres 24 feb Cociña con Café
Venres 24 feb Dieta Atlántica
Venres 24 feb Ópera & Gastronomía
Venres 24 feb CineCena
Sábado 25 feb Merco e Cociño
Sábado 25 feb Catas con Maridaxe
Sábado 25 feb Fórum Nenos: Obradoiros Gastronómicos para Nenos/as
Todos os días Fórum Nenos: Santiago mmm... que rico! Xogo-guía
Sábado 25 feb Cocido no Mercado
Sábado 25 feb Gustorama
Domingo 26 feb Gastronovena
Luns 27 feb Fórum Viños

E ademáis...

23-28 feb Fórum Off

Descarga programa completo aquí

+ info:
Oficina de Turismo de Santiago
T. 981 55 51 29 – Rúa do Vilar, 63 – Todos os días
Punto de Información Fórum Cidade en Mercado de Abastos
23, 24 & 25 feb, de 10.00 a 14.00 h
www.santiagoturismo.com • www.forumsantiago.com

Fórum Gastronómico 2012

Sun, 12 Feb 2012 11:35:00 +0100

15/02/2012 - 28/02/2012

O Fórum Gastronómico vén celebrándose cun éxito innegable desde 1999. Conseguiu consolidarse como un punto de encontro imprescindible para empresas agroalimentarias, cociñeiros, profesionais, restauradores… A solidez e o éxito do modelo fixeron que se converta nun referente e un modelo a seguir.
O programa consiste en sesións de cociña en directo, no que os asistentes poden degustar as elaboracións realizadas, catas, diálogos e un largo etcétera deseñado co obxectivo de proporcionar ao profesional as mellores ferramentas de formación.
Paralelamente foise consolidando unha feira de empresas de produtos gastronómicos de alta calidade, complemento ideal das actividades programadas.
Son moitos os eventos inspirados neste, e que foron aparecendo desde a súa creación, pero o Fórum segue ofrecendo ano tras ano novos conceptos que crean escola.

** Datas: 26, 27 e 28. feb. 2012

** Sede: Palacio de Congresos e Exposicións de Galicia

** Frecuencia: Anual, con alternancia de sedes entre Xirona e Santiago

**Actividades:    Gran formato: espectáculos de cociña en vivo e directo
    Formato reducido: sesións temáticas con degustacións, catas e maridaxes.
    Feira, Fórum Viño, Aula Activa, Fórum Doce, Espazo Nenos, Innofórum…

**Horarios: Domingo • 26 – 10.00 a 20.00 h. – público xeral
Luns • 27 _ Martes • 28 – 10.00 – 20.00 h. – profesional

**Prezos entrada:    Domingo • 26 – 5 €
    Luns • 27 _ Martes • 28 – 15 €
    (o prezo da entrada inclúe acceso ao recinto feiral e as sesións no Auditorio)

**Prezos actividades: Domingo • 26 – Obradoiros: 3 € / Espazo Nenos: 5 € / Aula Activa: 10 €
Luns • 27 _Martes • 28 – Obradoiros: 20 € / Aula Activa: 50 €

Alberto González • Alfonso González • Ángel León • Beatriz Sotelo • Benigno Campos • Chef Rivera • Concepción Pérez • Cristo García • Dani García • Eloy Cancela • Enric Rovira • Enrique Castelló • Flavio Morganti • Germán Blanco • Gonzalo Rei • Héctor López • Iago Castrillón • Iago Pazos • Iñigo Lavado • Iván Domínguez • Javier Olleros • Javier Torres • Joan Roca • Jordi Farrés • Jordi Roca • José Carlos Capel • Josean Alija • Josep de Haro • Josep Maria Ribé • Josep Roca • Juan Luis Fernández • Lucía Freitas • Luís Paadín • Mercedes González • Nuno Mendes • Oriol Rovira • Paco Morales • Paco Pérez • Pedro Roca • Pedro Santana • Pepe Solla • Quico Sosa • Rafael Centeno • Ramon Morató • Raquel Alonso • Ricardo Sanz • Rodrigo de la Calle • Rubén Álvarez • Salvador Lucena • Santiago Orts • Sergio Arias • Sixto Tovar • Xavier Pellicer • Xoán Cannas • Xosé Cannas

+ info: www.forumsantiago.com

Fórum Cidade 2012: Catas con maridaxe

Sat, 11 Feb 2012 18:05:00 +0100

15/02/2012 - 25/02/2012

Diversos produtos de alta calidade serán os protagonistas destas catas con maridaxe: catas comentadas que combinan a degustación das mellores bebidas coas máis afamadas viandas.
O feito de que as Catas coincidan en horario e lugar de realización cos Obradoiros gastronómicos para nenos facilita que os adultos asistan ás catas mentres os nenos participan nos obradoiros.

Data: 25 de febreiro de 2012

** Hora:    12.00 h.
    Cervexas & Conservas
    Estrella Galicia + Conservas Cuca

** Hora:    17.00 h.
    Rons & Chocolates
    Bardinet + Barry Callebaut

** Hora:    19.00 h.
    Embutidos de Galicia & Tintos D.O. Somontano
    Embutidos Lalinense + Saavedra Boado

Sede:    Parador Hostal RR.CC. – Salón San Marcos
Plazas:    40 c/u
Prezo:    10 €

** Venda anticipada (ata 24 de febreiro, ás 14 horas) clicando nos seguintes enlaces:

Cervexas & Conservas

Rons & Chocolates

Embutidos de Galicia & Tintos D.O. Somontano

Venda mesmo día: Sede da actividade, 15 minutos antes do comezo da mesma

Descarga programa completo Fórum Cidade aquí

+ info:
Oficina de Turismo de Santiago
T. 981 55 51 29 – Rúa do Vilar, 63 – Todos os días
Punto de Información Fórum Cidade en Mercado de Abastos
23, 24 & 25 feb, de 10.00 a 14.00 h
www.santiagoturismo.com • www.forumsantiago.com

Fórum Off

Tue, 21 Feb 2012 18:09:00 +0100

23/02/2012 - 28/02/2012

Coincidindo coa celebración do Fórum Gastronómico e do Fórum Cidade os establecementos de restauración de Santiago propóñennos menús e experiencias gastronómicas especiais de alta calidade. É o Fórum Off.

CALDERÓN
O Restaurante Calderón ofrécenos 2 opcións de Menú Forum
Do 23 ao 28 de febreiro (comidas e ceas).

1. Menú Forum Gastronómico no lounge bar
Degustación de:
3 pratos salgados da nosa carta
1 prato doce da nosa carta
Deixa que te sorprendamos

Prezo: 25 euros (bebidas non incluídas)

****
2. Menú Forum Gastronómico nos reservados
4 pratos salgados da nosa carta
   - Xeado de foie con figos e mazá acaramelada
   - Ensalada morna de vieira con codium e froitos secos
   - Medallón de xurelo afumado
   - Croca con miolos

2 pratos doces da nosa carta
- Sopa de maracuxá con xeado de caramelo
- Berenguelas

Prezo: 36 euros (bebidas non incluídas)

Reservas: teléfono: 981 55 43 46

________________________________________

GARUM
Un menú exclusivo para un día especial. O Gárum dá a benvida ao Forum Gastronómico e ao Fórum Cidade cunha proposta que tan só poderás degustar nesta data. Unicamente 12 prazas baixo reserva nunha mesa e nunha noite única que non debes perderte.

Domingo, 26 de febreiro, pola noite

MENÚ EFÉMERO

SNACS
Tella de lura con ali‐oli e ovo xl a 65º
Orella “crunch” co seu guiso tradicional
Terra

PRIMEIROS
Polbo en tempura con mousse de aguacate e aire de lima
Ceviche de lagostinos + codium + flores + nube de tomate e xeado de vinagre‐piña

SEGUNDOS
Faisán cofeitado con ceboliñas ao porto, mollo de chocolate amargo e fresas e framboesas frescas
Robaliza salvaxe con pemento e allete asado, mousse de pataca ao xamón e trufa negra

SOBREMESAS
Crema de chocolate con granizado de menta e escuma de ron
Biscoito de cenoria con noces, xeado de chocolate branco, crema de abelás e rúcula salteada
Café e bodega maridada incluídos

PREZO DO MENÚ EFÉMERO
• 45,00 € por persoa, ive incluído

RESERVA DE PRAZAS
• Tel 981062631 | eventosgarum@gmail.com . Lembra que unicamente hai 12 prazas

________________________________________

ABASTOS 2.0
Sábado, 25 - 13-16 h: Un día na Feira (Sesión vermú.. polbo, mariscos e música)
Luns, 26 - Restaurante Efémero. Menús Taberna 2.0 Arquivos 2010-2011 Menú Especial Fórum (Xantar e Cea)
Martes, 27 - Restaurante Efémero. Menús Taberna 2.0 Arquivos 2010-2011 Menú Especial Fórum (Xantar)

Fórum Cidade 2012: Fórum Nenos. 'Santiago Mmm... Que rico!'

Sat, 11 Feb 2012 20:20:00 +0100

23/02/2012 - 28/02/2012

Con esta divertida guía, planeada a modo de xogo de probas, os pequenos coñecen a cidade de Santiago de Compostela a través da súa gastronomía.

Editada por Turismo de Santiago, trátase dunha publicación moi didáctica, que inclúe debuxos para colorear, fotos, planos, espazos para escribir... A realización das probas dá dereito a un pequeno premio sorpresa.

Idades: de 8 a 12 anos, ou máis pequenos si contan coa axuda dos maiores da familia.

Dispoñible en galego, español e inglés.

Prezo guía: 4 €
Venda: Oficina Central de Turismo de Santiago

Podes ver unha demo aquí

Fórum Cidade 2012: Fórum Noite

Sat, 11 Feb 2012 13:16:00 +0100

23/02/2012 - 28/02/2012

Durante 6 días varios establecementos da cidade convértense en punto de reunión para asistentes ao Fórum, xornalistas e por suposto para todos os visitantes e cidadáns. Pide a Copa Fórum en cada un destes locais.

** Horario: 22.00-01.30 h (mínimo)

** Prezo/copa: A todos os usuarios que presenten un dos seguintes elementos se lle fará un prezo especial de 4 € na Copa Fórum.
-    Folleto Fórum Cidade
-    Credencial Fórum
-    Entrada Fórum

** Establecementos:

Atlántico
Bolengo
El Malandro
Garoa
Vaová Gastro
Vaová Gin Bar

E tamén …
Exhibicións Gin-tonics: Schweppes & Premium Gins
El Malandro – xoves, 23 – 23.00 h
A Moa – venres, 24 – 23.00 h
Bolengo – sábado, 25 – 22.30 h
Garoa – martes, 28 – 23.30 h

Descarga programa completo Fórum Cidade aquí

+ info:
Oficina de Turismo de Santiago
T. 981 55 51 29 – Rúa do Vilar, 63 – Todos os días
Punto de Información Fórum Cidade en Mercado de Abastos
23, 24 & 25 feb, de 10.00 a 14.00 h
www.santiagoturismo.com • www.forumsantiago.com

Fórum Cidade 2012: Fórum Tapas

Sat, 11 Feb 2012 12:40:00 +0100

23/02/2012 - 28/02/2012

Durante 6 días, 12 establecementos da cidade ofrecerán a súa Tapa Fórum, deseñada en exclusiva para esta ocasión. Os clientes poderán ademais optar a distintos premios só por participar nesta apetitosa ruta.

Cartón de participación e normas en páxinas finais do folleto Fórum Cidade, dispoñible en Turismo de Santiago.

** Horario: 20.30-23.30 h (mínimo)

** Prezo/tapa: 2 €

** Establecementos

Abastos 2.0
Un cacho de escacho

Acio
A nosa berza á galega

Calderón
Pescada á galega
Día de peche: domingo

Casal do Cabildo
Bolo do pote e lacón sobre crema de grelos e espuma de chourizo
Día de peche: domingo noite e martes

Garum Bistró
Orella crocante
Día de peche: domingo noite

La Bodeguilla de San Lázaro
Terrina de polbo co seu cachelo
Día de peche: domingo

Mesón de Lázaro
Bertón con berberechos
Día de peche: sábado

O Catro
Disfrace de entroido
Día de peche: domingo e luns mediodía

O Curro da Parra
Ravioli de carne ao caldeiro
Día de peche: domingo noite e luns

Puerta del Camino
Lombo de xurelo ao punto sobre escalibada ecolóxica e crema suave de allo

Tafona Casa de xantar
Verdinas con tripa de bacallau e crestas de galo

Tapería Castelao
Caldo galego
Día de peche: domingo

Descarga programa completo Fórum Cidade aquí

Fórum Cidade 2012: 'CineCena'

Sat, 11 Feb 2012 14:51:00 +0100

24/02/2012 - 24/02/2012

A gastronomía salta da pantalla á mesa cos protagonistas de "18 comidas". Despois dun pase privado da película, gozaremos da cea elaborada polo chef Pedro Roca, inspirada directamente no filme. E á sobremesa falaremos de cine e gastronomía. Contaremos coa presenza do director, Jorge Coira, e algúns dos actores.

Hora: 20.30 h.
Sede: Fundación Autor/SGAE + Restaurante Pedro Roca
Prazas: 45
Prezo: 50 €

Reservas (ata o 24 de febreiro): relacionespublicas@trevisani.es – T: 981 59 23 33

Colabora: Fundación Autor

Descarga programa completo Fórum Cidade aquí

+ info:
Oficina de Turismo de Santiago
T. 981 55 51 29 – Rúa do Vilar, 63 – Todos os días
Punto de Información Fórum Cidade en Mercado de Abastos
23, 24 & 25 feb, de 10.00 a 14.00 h
www.santiagoturismo.com • www.forumsantiago.com

Fórum Cidade 2012: 'Ópera & Gastronomía'

Sat, 11 Feb 2012 14:16:00 +0100

24/02/2012 - 24/02/2012

A Asociación Amigos da Ópera organiza esta tarde, dentro das actividades do Fórum Cidade 2012, unha sesión de fragmentos inesquecibles das mellores óperas, nas que se establece unha conexión inequívoca entre a música, os seus autores e a gastronomía. Sesión comentada por expertos, acompañada do pracer do padal a través dunha degustación.

Hora: 20.30 h
Sede: Parador Hostal RR.CC. _ Salón San Marcos
Entrada: Gratuíta. Aforo limitado

Organiza: Amigos da Ópera Santiago de Compostela

Fórum Cidade 2012: 'Gustorama'

Sun, 12 Feb 2012 10:35:00 +0100

25/02/2012 - 25/02/2012

Unha experiencia cinematográfica e gastronómica única. Os espectadores deberán exercitar imaxinación, padal, visión e audición. Obxectivo: espertar a nosa memoria gustativa mentres se goza dunha proxección de múltiples sensacións.

Sede:    Abastos Espazo GastroCultural
Horario:    20.30 -23.00 h – Varios pases de 12 minutos c/u
Prazas:    12-15 persoas/pase
Prezo:    2 €
Reservas (ata o 24 de febreiro):    relacionespublicas@trevisani.es / egc@abastosdouspuntocero.es – T: 981 59 23 33 / 645 053 470
Mesmo día: sede da actividade

Fórum Cidade 2012: 'Cocido no Mercado'

Sun, 12 Feb 2012 10:23:00 +0100

25/02/2012 - 25/02/2012

Tres colectivos de cociña de Galicia reúnense en torno a un dos pratos tradicionais por excelencia, o cocido. Galicia Gourmand, Grupo Nove e Xantares unidos fronte aos fogóns nun dos lugares máis emblemáticos de Compostela. Degustación popular.

Sede: Mercado de Abastos
Horario: 09.00 - 13.00 h

Entrada libre

Fórum Cidade 2012: 'GastroNovena'

Sun, 12 Feb 2012 10:52:00 +0100

26/02/2012 - 26/02/2012

Tras o éxito obtido o pasado 2010, volve a Gastronovena, unha experiencia inesquecible: dezaseis cociñeiros do Grupo Nove presentarán as súas creacións en 8 establecementos da cidade, aproximando a alta cociña a todos os cidadáns e visitantes e a prezos sorprendentes: por só 2 € poderemos gozar da cociña de vangarda nos locais de sempre.

Horario: 20.30 - 23.30 h
Prezo/tapa: 2 €

A Casa do Medio
•    Miguel Ángel Campos (A Gabeira)
Bacallau giraldo con coliflor e garavanzos

•    Javier Rodríguez “Taky”
Costela de tenreira galega con ceboletiñas bañadas ao Cebreiro

A Moa
•    Iñaqui Bretal (Eirado da Leña)
Caldeirada

•    Pablo Romero (Allo e aceite)
Tartar de atún vermello con cebola crocante e curry

Central
•    Antonio Botana (Pandemonium)
Guiso de xibia con xugo de trigueiros á brasa

•    Yayo Daporta (Yayo Daporta)
Feixóns con cocochas ao pilpil

La Bodeguilla de San Roque
•    Pepe Solla (Casa Solla)
Sobre un escabeche cremoso, lombo de xarda mariñado e lixeiramente picante

•    Alberto González (Silabario)
Lamprea afumada e glaseada, xugo de pementos á grella e tirabeques tenros

La Flor
•   Gonzalo Rei (El Mercadito)
Ceviche de robaliza con limón aireado

•   Rafael Centeno (Maruja Limón)
Capuchino de fungos con xema callada e touciño entrefebrado

O Afiador
•    Héctor López (España)
Empanada "en lata" de berberechos e brona

•    Javier González (A Reixidora)
Sopa de castañas para beber co acompañamento preciso

Negreira 'O Patata'
•    Xosé Cannas (Pepe Vieira-Camiño da Serpe)
Torrada de pan de trigo embebida en caldo de ceviche, con lascas de xurelo e pel de lima

•    Beatriz Sotelo & Xoan Manuel Crujeiras (La Estación)
Longuirón de Finisterre con pesto de San Simón e froitas

Porta Faxeira
•    Eduardo Pardo (Domus)
Encebolado de zamburiñas cunha escuma de pataca e San Simón

•    Manuel García (O Retiro da Costiña)
Cacheira de porco celta sobre canto rodado e aroma de chourizo

Fórum Cidade 2012: Fórum Viños

Sun, 12 Feb 2012 11:14:00 +0100

27/02/2012 - 27/02/2012

As adegas participantes no Mercado do Viño no Fórum Gastronómico trasládanse á cidade. 8 establecementos ofrecen aos seus clientes a posibilidade de degustar unha coidada selección de viños de autor, elaborados baixo o compromiso e a diferenciación, e da man dos propios adegueiros.

Horario: 20.30 - 23.30 h

1. A Moa
Adega Pedralonga

2. A Viña de Xabi
Bodegas Gerardo Méndez

3. Acio
Adega Algueira

4. Garum Bistró
Viña Somoza

5. La Bodeguilla de San Roque
Dominio de Bibei

6. La Bodeguilla de San Lázaro
Viños de Encostas

7. O Curro da Parra
Bodegas Valdesil

8. Tapería Castelao
Bodegas Albamar

Fórum Cidade 2012: Fórum Nenos. Obradoiros gastronómicos para nenos e nenas

Sat, 11 Feb 2012 19:48:00 +0100

15/02/2012 - 25/02/2012

Obradoiros de cociña para os máis pequenos: espazos lúdicos e participativos nos que os nenos elaboran pratos e pinchos fríos con produtos sans e convenientemente seleccionados. Cociñar, aprender, divertirse, degustar…

O feito de que os obradoiros coincidan en horario e lugar de realización coas catas facilita que os adultos asistan ás catas mentres os nenos participan no obradoiro.

Data: 25 de febreiro de 2012

Idades: de 6 a 12 anos

** Taller 1
Hora:    12.00 h

**    Taller 2
Hora:    17.00 h

Sede:    Parador Hostal RR.CC. – Sancristía Baixa
Prazas:    25 c/u
Prezo:    10 €

** Venda anticipada (ata 24 de febreiro, ás 14 horas):
Central de Reservas Oficial de Santiago de Compostela
Reserva aquí o obradoiro das 12.00 h
Reserva aquí o obradoiro das 17.00 h.
Mesmo día: na sede da actividade, 15 minutos antes do comezo da mesma

Colabora: Ouvirmos Cociña infantil e familiar

Fórum Cidade 2012: 'Merco e cociño con...': Iago Pazos e Marcos Cerqueiro

Sat, 11 Feb 2012 16:24:00 +0100

15/02/2012 - 25/02/2012

Os participantes realizarán a compra no tradicional Mercado de Abastos para a continuación cociñar os produtos adquiridos. Ao final, os asistentes poderán degustar os pratos elaborados.

'Merco e cociño con…' Iago Pazos e Marcos Cerqueiro (Abastos Espazo GastroCultural)

Data: 25 de febreiro de 2012

** Hora: 09.30 -13.00 h
** Sede: Mercado de Abastos + Abastos Espazo GastroCultural
** Prazas: 18
** Prezo: 30 €

Venda anticipada (ata 24 de febreiro, ás 14 horas) clicando aquí

** Venda mesmo día: Sede da actividade, 15 minutos antes do comezo da mesma

Fórum Cidade 2012: 'Cociña con café'

Sat, 11 Feb 2012 13:39:00 +0100

24/02/2012 - 24/02/2012

PRAZAS ESGOTADAS!!!

Obradoiro de cociña no que o café se converterá en protagonista como potenciador dos alimentos, e que permitirá aos asistentes descubrir experiencias únicas. Un menú a base de aperitivos, pescados, carnes e sobremesas co café como un dos principais ingredientes, e acompañados dunha exquisita selección de viños.

** Presenta e conduce: Óscar de Toro, campión galego de baristas

** Cociñeiros: Rafael García & Marcos Crespo

** Hora: 17.00 – 20.00 h
** Sede: Asociación Hostelería Compostela
** Prazas: 15
** Prezo: 10 €
** Venda de tickets: Sede da actividade
** Venda anticipada (ata 24 de febreiro): PRAZAS ESGOTADAS!!!

asociacionempresarios@santiagohosteleria.org – T: 981 59 27 00 PRAZAS ESGOTADAS!!!

Descarga programa completo Fórum Cidade aquí

Organiza: Asociación Hostelería Compostela
Colabora: Grupo Gallaecia
Patrocina: Bermúdez & Cafento

Fórum Cidade 2012: Fórum Nenos. 'Santiago Mmm... Que rico!'

Sat, 11 Feb 2012 20:20:00 +0100

23/02/2012 - 28/02/2012

Podes ver unha demo aquí

Fórum Cidade 2012: 'Ópera & Gastronomía'

Sat, 11 Feb 2012 14:16:00 +0100

24/02/2012 - 24/02/2012

Fórum Cidade 2012: 'Dieta atlántica: Nutrición, gastronomía, saúde e calidade de vida'

Sat, 11 Feb 2012 14:05:00 +0100

24/02/2012 - 24/02/2012

Dentro das actividades do Fórum Cidade 2012, o Hostal dos Reis Católicos acolle esta tarde unha charla a cargo dos profesores Rafael Tojo e Rosaura Leis que leva por título 'Dieta atlántica: Nutrición, gastronomía, saúde e calidade de vida'.

A Dieta Atlántica caracterízase por unha grande variedade de alimentos frescos, de tempada e minimamente procesados, con abundancia de plantas, pescados, moluscos, crustáceos e algas, consumo moderado de carne de vacún, porco e lácteos, abundancia de auga de mananciais, uso de aceite de oliva e de salsas de baixa carga enerxética e alta calidade nutricional. Unha charla a cargo de dous recoñecidos profesionais achegaranos a esta dieta bioactiva con efectos beneficiosos para a saúde, o benestar e a lonxevidade.

Prof. Rafael Tojo e Profª Rosaura Leis
Fundación Dieta Atlántica - Universidade de Santiago de Compostela

** Hora: 19.00 h.
** Sede: Parador Hostal RR.CC. - Salón San Marcos
** Entrada: Gratuíta. Aforo limitado