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Las celebraciones de Semana Santa y Pascua cuentan con numerosos dulces y postres tradicionales, y Santiago es una ciudad golosa que aún disfruta de las dulces recetas ancestrales traídas hace siglos por las órdenes religiosas, así como de una larga tradición chocolatera, llegada de América y transferida a Europa gracias a la contribución del Camino. 

Además de las roscas y huevos de Pascua, éstas son algunas de nuestras propuestas para saborear en esta Semana Santa:

Concha de Santiago

La famosa vieira, que es símbolo de Compostela, convertida en escultura de chocolate es un tributo la una ciudad de tradición chocolatera. Pueden encontrarse en muchos establecimientos, entre ellos Chocolat Factory, en la Praza do Toural.

Tarta de Santiago 

El dulce compostelano por excelencia, cuya origen se remonta cuando menos al s. XVI. Disponibles en todas las reposterías y panaderías: Las Colonias -la más antigua de la ciudad-, Tábora, Herma... A la Casa Mora se le atribuye el mérito de la incorporación de la Cruz de Santiago como motivo decorativo.

Chocolate a la taza

Antaño era elaborado en múltiples talleres y en domicilios particulares a los que se desplazaban los maestros chocolateros, el chocolate es toda una tradición en la ciudad. Se consume 'a la taza', y puede degustarse caliente y acompañado de churros en varias cafeterías, entre las que destaca el clásico Metate. 

Delicias monacales

A la repostería conventual le debe Compostela, sin duda, el apartado más dulce de su recetario. Con las órdenes religiosas llegaron a la ciudad recetas de almendras y yemas, tradiciones foráneas que dieron lugar a especialidades como a la Tarta de Santiago, o exquisitos almendrados.

Dos conventos de clausura ofrecen deliciosos dulces de elaboración propia. Se trata del Monasterio de Antealtares y del Convento de Belvís. En el primer caso, las benedictinas elaboran almendrados, tartas de Santiago y pastas de té -disponibles todos los días en horario de torno- y también otros postres, como el brazo de gitano -bajo encargo-. Por su parte, las dominicas de Belvís hacen bajo encargo almendrados, mantecados y tarta de Santiago, y venden al punto pastas de té.

Tartas de queso y chocolate

De chocolate, de queso, de mousse de chocolate, de chocolate con queso... El establecimiento Airas destaca por sus exquisitas tartas y 'tortiñas' caseras y exquisitas.

Variado de pecados

Siete botes de golosinas, uno por cada día de la semana: lunes, pereza; viernes, lujuria; sábado, gula... Una divertida y original forma de pecar en una Ciudad Santa como Santiago. Disponibles en Pecados de Compostela, en el Cantón del Toural. 

Xacobea

Aunque tiene parecidos ingredientes a los de la rosca de Pascua, la Xacobea resulta menos seca, gracias a la incorporación de jarabe en la característica cuadrícula. Puedes encontrarla en muchas pastelerías, entre ellas Suevia - Estrella, que cuenta con varios despachos en la ciudad.

Rosquilla

Aunque a la rosquilla, conocida en muchos lugares como melindre, es el producto repostero por excelencia en las romerías tradicionales gallegas, es muy característica de la Semana Santa y sobre todo de la Pascua. Se puede encontrar en numeros establecimientos.


SANTIAGO ‘PAIXÓN DOCE 2017’

Del 7 al 17 de abril los bares y restaurantes de la ciudad ofrecen cartas especiales basadas en los mejores productos y preparaciones de la gastronomía de temporada, y sobre todo dulces: torrijas, leche frita, buñuelos, rosquillas, melindres, rosca, chocolates ‘de pasión’,  tartas y otros postres de esta época del año.

Estas propuestas dulces puedes encontrarlas en las cafeterías y restaurantes, tanto en barra como en carta:

 

Café Bar BICOCA
Rúa de Entremuros, 4

Tarta de queso al horno con frambuesa confitada
Brownie de chocolate con helado de vainilla

Café Bar METATE
Rúa de San Paio de Antealtares, s/n

Chocolate y fresa en la nube

Restaurante O CELME DO CARACOL
Rúa da Raiña, 18

Torrija con mermelada de uva
Rosca de frutos rojos

Restaurante LOS CARACOLES
Rúa da Raiña, 14

Torrija de pan de masa madre con crema de almendras y frutos rojos

Restaurante CRE-COTTÊ
Praza da Quintana, 1

Crepe de crema de arroz con leche, manzana asada, nata y almendras
Torrijas con natillas

Café Bar CASINO
Rúa do Vilar, 35

Torrijas de Santa Clara
Buñuelos San José
Tarta de Santiago

Café Bar-Vinoteca CERVANTES
Rúa da Acibechería, 13

Bizcocho pascual de manzana
Tarta de chocolate del ángel

Restaurante AIRIÑOS AIRES
Avda. de Rodrigo de Padrón, 10

Empanada de hojaldre de cabello de ángel
Tarta de queso del país

Restaurante ENXA
Rúa do Horreo, 26

Leche frita con teja de canela

Restaurante REY
Rúa de Abril Ares, 4

Buñuelos de Santa Teresa
Rosca de Pascua de la casa
Tarta de queso

Café Bar-Pastelería STOLLEN
Avda. de Rosalía de Castro, 125

Rosca de Pascua de Compostela
Tarta de Santiago del cofrade

Restaurante A CHARCA
Rúa do Franco, 32

Orejas de San Salvador
Arroz con leche de la abuela Carmen

Restaurante GÓNDOLA
Rúa de Santiago del Estero, 7
[GÓNDOLA 2] Rúa de Diego de Muros, 1

Tocinillo de cielo de la Pasión
Variado de Pascua

Restaurante A GRELLA
Rúa do 25 de xullo, 35

Tarta de almendra casera

HERRMA Pasteleria
Rúa Varsovia/Area Central Local, 22 A e B
Alfredo Brañas, 7

Huevo de Pascua

Café Bar LA ALACENA DE CRIS
Rúa Pintor Juan Luis, 3

Rosca de Pascua con frutos secos

Café Bar FARGGI
Rúa da República Arxentina, 13
Avda. de Figueroa, 8

Esperanza: base de nata con helado de coulis de frambuesa
Humildad: crepes con chocolate con leche y una pizca de nata
Resucitado: gofre con helado de nata con almendra y chocolate, crema de cacao y nata fresca

Restaurante DON QUIJOTE
Rúa das Galeras, 20

Tarta de Santiago “sin pecado”
Torrijas de Semana Santa

Pastelería ÉBANO
Avda. de Romero Donallo, 27
Rúa do Vilar, 77

Dulce de Pasión
Tarta de Pasión
Capirote

Panadería PAN DA MOA
Rúa do Cubelo, 27
Rúa de Madrid, 15-Fontiñas
Rúa do Tambre, 3-Cruceiro da Coruña

Rosca de Pascua

Cafetería RENO
Rua de Doutor Teixeiro, 5

Teresitas de arroz con leche

Restaurante A CURTIDORIA
Rúa da Conga, 2-3

Leche frita

Taberna MONTES
Raiña, 11

Mousse sorpresa de cava

 

Acción promocional coorganizada por Turismo de Santiago y la Asociación de Hostelería Compostela.

 

 

 



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