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Blog with tag Santiago(é)Tapas
Published on 07/06/2011 14:12

Este año, por primera vez, invitamos a dos periodistas de fuera de Galicia a que conociesen Santiago(é)tapas de primera mano. Fueron un periodista portugués, do Jornal de Noticias, que es el medio más importante del norte de Portugal; y Marta Fernández Guadaño, autora de "Gastroeconomía", uno de los blogs gastronómicos más influyentes de España, que se puede ler en la web Expansión.

El periodista portugués estuvo con nosotros el primer fin de semana del concurso. Entre la noche del viernes y el sábado recorrimos unos veinte establecimientos de los participantes. Fue una especia de locura ir de sitio en sitio, sin mucho tiempo para probar las cosas con calma, pero queríamos mostrarle algo que era cierto, pero que no acababa de creer: todas las tapas tenían el mismo precio, dos euros. Podía contrastarlo en el Tapasporte, en la página web, mismo en las bases del concurso y en el dossier de prensa que le entregamos, pero aun así le parecía increible por ejemplo que las tapas de A Tafona o del Acio o de la Tapería Castelao o del Curro da Parra costasen apenas dos euros.

El sábado por la noche, cuando ya era nuestra tercera salida de tapas en menos de veinticuatro horas, ya nos dijo, un poco saturado de comida: está bien, es cierto, todas las tapas están a dos euros; ahora podemos ir más despacio. Y fuimos más despacito y hablamos de la situación en Portugal, de los peajes de las autovías portuguesas, de lo mucho que le gustaba Santiago, de que el pasó aquí una semana ya hace bastantes años como corresponsal en las últimas elecciones que ganó Fraga a la presidencia de la Xunta, y que desde entonces Santiago no paraba de evolucionar, de la Cidade da Cultura, del Forum Gastronómico, en el que estuvo en el 2010, del tremendo salto adelante que estaba dando Santiago en Gastronomía en los últimos años, y seguimos hablando y hablamos durante horas en una conversación fluida, como la que tienen dos amigos que llevan años sin verse y tiene tantas cosas que decirse que van saltando de tema en tema, resolviendo el mundo delante de una tapa y un vaso de vino.

Marta estuvo con nosotros ya en los últimos días del concurso. Ella es madrileña pero tiene vínculos familiares con Galicia y es una apasionada de nuestra tierra y de nuestra ciudad. En realidad, a ella apenas hubo que explicarle casi nada sobre Santiago porque conoce la ciudad y nuestra gastronomía muy bien. Por ejemplo, ella es una de las "madrinas" del Abastos 2.0, establecimiento que le encanta y que cita a menudo en su blog.

Con ella fuimos a los sitios más despacito, parándonos en algunos que quería conocer porque escuchara hablar de ellos y aun no tuviera oportunidad de estar o yendo a otros que ya conocía pero que quería ver cómo estaban evolucionando y cómo concebían su participación en el concurso. Pasamos un rato agradable en el Calderón, donde estuvo muy interesada en el concepto de una mesa por cada sala del restaurante, adaptando tamaños a número de comensales. También estuvimos charlando en otros sitios del Ensanche, que en esta ocasión le atraían más porque la Ciudad Histórica la tenía más conocida.

Pero lo interesante con Marta fue la posibilidad que tuvimos de invitarla a ser miembro del jurado y participar en súa deliberación final, probando las diez tapas finalistas. Fue un recorrido que le permitió ver en apenas tres horas las creaciones que el jurado de selección consideraba las mejores de las 109 presentadas a concurso. Pero también fue una oportunidad para compartir experiencias y un rato agradable con los otros miembros del jurado, entre los que estaban representantes cualificados del sector, pudiendo ver de este modo las tripas del concurso.

Es la primera vez que invitamos a periodistas de fuera a conocer de primera mano Santiago(é)tapas. ¿Por qué esperamos a la cuarta edición? Pues porque en los tres primeros años "probamos" el concurso, hicimos un ejercicio de prueba y error, viendo qué cosas funcionaban bien, qué cosas podíamos mejorar, qué cosas era mejor descartar. También fueron tres años en los que los propios establecimientos vieron su rentabilidad no solo para la ciudad como herramienta de promoción, sino para ellos mismos durante las semanas del concurso. Consideramos que en la cuarta edición ya estabamos listos para dar un salto más en la promoción del evento, con garantías de que los periodistas que vinieran, quedarían encantados de su participación. Los resultados nos animan a ser más ambiciosos en los años próximos.

Aquí pode verse o artigo publicado en Fugas, suplemento de Jornal de Noticias.

Aquí puede verse el artículo de Marta Fernández Guadaño.

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