El fotógrafo Xurxo Lobato rinde un tributo visual a la vaca, explicando cómo vive, de qué vive y quién vive de ella. Con esta muestra pretende dar a conocer visualmente la tecnología aplicada en las granjas, la variedad de razas autóctonas, la industria láctea y de la carne, la gastronomía o presentar cómo las vacas son objeto de estudio en la universidad.

'No país das vacas' presenta las representaciones iconográficas donde aparece la vaca, desde el bajorrelieve romano encontrado en Becerreá al cartel de Castelao en la campaña a favor de la Autonomía; desde las esculturas de Asorey a las cerámicas de Seoane y pinturas de Laxeiro, pasando por su protagonismo en la literatura gallega o en los programas de televisión.