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Presentación del número 155 de la revista CompHostelería

14/05/2012
[Presentations]

La cocina del Centro de Formación y Cultura Gastronómica de Hostelería Compostela acoge la presentación del número 155 de la revista CompHostelería, Santiago es gastronomía, un número centrado en el enorme potencial enogastronómico de Santiago y Comarca. Este número contiene una entrevista exclusiva con Joan Roca y charlas con otros cocineros y profesionales destacados del sector de la restauración, además de un reportaje en profundidad sobre el Fórum Gastronómico y las secciones ya habituales de nuestra publicación: en la mesa, en la barra, en la cama, historia de la hostelería, la escapada, el socio opina y las nuevas secciones de cata de vinos y bebidas y la de coctelería creativa.

El espacio escogido de esta vez para la presentación es la cocina del Centro de Formación y Cultura Gastronómica de Hostelería Compostela, donde están desarrollando sus clases prácticas, estos días centrados en la elaboración de carnes, los doce alumnos del Curso de Cocina dirigido a menores de 30 años en situación de desempleo.

El acto de presentación contará con la presencia de María Castelao, concelleira de Medio Ambiente de Santiago, protagonista de la sección en la mesa con ... el gerente de Hostelería Compostela, Andrés Condide, el director de CompHostelería, Aser Álvarez, y varios colaboradores de esta publicación de referencia en Santiago y Comarca. En este número de nuestra publicación también incluimos un interesante reportaje sobre la Barbanza más gastronómica, las blogstronomías selectas de Manuel Gago y Miguel Vila y las lecciones de gastrosexología de Monica Novas.

Al remate del breve acto de presentación de este número de CompHostelería, Mónica Novas, psicóloga y sexóloga, con la ayuda de los alumnos del Curso de Cocina, hará una cata y degustación de un producto cárnico muy novedoso, la galeguesa, maridada con cerveza 1906 y agua Magma, que será presentado y degustado, desde la siempre sugerente perspectiva multisensorial de la gastrosexología.

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Start time
13:00:00
Start date
14/05/2012
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