Taller gastronómico: Cocinando la lamprea con... Pepe Solla
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Taller gastronómico: Cocinando la lamprea con... Pepe Solla
29/03/2008

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Taller gastronómico: Cocinando la lamprea con... Pepe Solla

Cuentan que la lamprea fue plato preferido de los césares de la Roma imperial, pero hoy son los gallegos, junto con sus vecinos del norte de Portugal, los que cada año disfrutan de la presencia en su mesa de un pescado antediluviano que despierta pasiones entre los aficionados. Marzo ofrece la posibilidad de degustarlo e iniciarse en los secretos de las recetas más tradicionales y también de las innovadoras. Para los amantes de cocina y los gourmets del pescado, Pepe Solla dirige un taller en el que revela todas las claves de una buena cocina con lamprea. Desde hace años, Pepe Solla se hizo cargo de la Casa Solla, un restaurante familiar pontevedrés ya considerado como uno de los 'templos de la cocina gallega tradicional', consolidándolo como un referente de primera calidad en el panorama culinario de la nueva cocina gallega. Cofundador del reputado 'Grupo Nove' que reúne a los cocineros gallegos más innovadores de la actualidad, elabora una cocina que aúna la modernidad y la creatividad con los sabores tradicionales. ******************************************** Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
29/03/2008
Horario
18-20 h.
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