'Fórum Profesional Gastronómico': Talleres
[Eventos gastronómicos]
'Fórum Profesional Gastronómico': Talleres
18/02/2008

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'Fórum Profesional Gastronómico': Talleres

En la Aula Picadillo del Palacio de Congreso, espacio de 80 personas, los cocineros Xosé Canas y Nandu Jubany impartirán los primeros talleres temáticos de cocina en directo del Fórum Gastronómico Profesional y darán a probar sus creaciones culinarias gallegas y catalanas. XOSÉ CANAS Restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo Xosé Cannas apuesta decididamente por una cocina sencilla, basada en la calidad de los productos gallegos a los que aporta un toque personal que los convierte en una fuente inagotable de emociones para el comensal. Su restaurante (Pepe Vieira) mira al mar en pleno corazón de las Rías Baixas, así que no faltan en la carta los mejores mariscos y pescados, aunque el propio cocinero confiese que la estrella de su cocina es la carne más propia de la cocina gallega de siempre: el cerdo. NANDU JUBANY Can Jubany, Calldetenes Representante de la alta cocina del territorio, Nandu está por encima de todas las modas culinarias; es la gran cocina clásica catalana puesta al día. Becadas, liebres, pulardas, setas del bosque pero sobre todo la trufa son sus productos favoritos, que maneja con un virtuosismo y una sensibilidad impresionantes. Gran comunicador y difusor de la filosofía culinaria que representa, su carisma le ha convertido en alma máter de Osona Cuina, una de las marcas culinarias colectivas más prestigiosas de Catalunya.

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
18/02/2008
Horario
16:00-17:15: Xosé Canas. 18:45-20:00: Nandu Jubany.
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