Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Marcelo Tejedor
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Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Marcelo Tejedor
27/01/2008

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Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Marcelo Tejedor

El comienzo del año es el mejor momento para consumir marisco gallego, que se encuentra entonces en su mejor época y, además, a los mejores precios. Enero ofrece la posibilidad de degustar nuestros frutos del mar, conocer los lugares donde se crían y capturan y las mejores maneras de cocinarlos de la mano de los mejores expertos. También las algas, el último tesoro de los mares gallegos, están presentes en la mesa. Para sus aficionados, el reconocido cocinero Marcelo Tejedor imparte un taller gastronómico en el que revela todas las claves de una buena cocina con mariscos. Chef y propietario del restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela) distinguido con una estrella Michelin y adherido al reputado 'Grupo Nove', Marcelo Tejedor trabajó junto a grandes de la cocina como Juan Mari Arzak, Jacques Maximin o Alain Ducasse. Su restaurante, que muchas personas han convertido en motivo y destino de peregrinaje gastronómico, ofrece unos de los menús culinarios más atractivos del panorama gallego, con una cocina creativa elaborada a partir de materias primas de primera calidad. ******************************************** Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
27/01/2008
Horario
12-14 h.
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