Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Yayo Daporta
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Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Yayo Daporta
26/01/2008

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Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Yayo Daporta

El comienzo del año es el mejor momento para consumir marisco gallego, que se encuentra entonces en su mejor época y, además, a los mejores precios. Enero ofrece la posibilidad de degustar nuestros frutos del mar, conocer los lugares donde se crían y capturan y las mejores maneras de cocinarlos de la mano de los mejores expertos. También las algas, el último tesoro de los mares gallegos, están presentes en la mesa. Para sus aficionados, el reconocido cocinero Yayo Daporta imparte un taller gastronómico en el que revela todas las claves de una buena cocina con mariscos. Desde 2005, Yayo Daporta es chef y propietario del restaurante Yayo Daporta (Cambados), recientemente galardonado con una estrella Michelin, donde se puede disfrutar de una cocina gallega de vanguardia, constantemente actualizada y con productos de calidad, en especial pescados y mariscos procedentes de la Ría Arousa. ******************************************** Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
26/01/2008
Horario
18-20 h.
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