Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Juan Crujeiras
[Eventos gastronómicos]
Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Juan Crujeiras
19/01/2008

Google+ imprimir cuaderno de viaje

Taller gastronómico: Cocinando mariscos con... Juan Crujeiras

El comienzo del año es el mejor momento para consumir marisco gallego, que se encuentra entonces en su mejor época y, además, a los mejores precios. Enero ofrece la posibilidad de degustar nuestros frutos del mar, conocer los lugares donde se crían y capturan y las mejores maneras de cocinarlos de la mano de los mejores expertos. También las algas, el último tesoro de los mares gallegos, están presentes en la mesa. Para sus aficionados, el reconocido cocinero Juan Crujeiras imparte un taller gastronómico en el que revela todas las claves de una buena cocina con mariscos. Profesor de cocina en el IES As Pontes de A Coruña, Juan Crujeiras es propietario del restaurante A Estación (Cambre), que ofrece una cocina tradicional gallega de fuerte personalidad, combinada con nuevas técnicas de la restauración contemporánea. Además, es miembro fundador del reputado 'Grupo Nove', colectivo formado por los cocineros gallegos más innovadores de la actualidad. ******************************************** Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

Más información

Localización
localización
Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
19/01/2008
Horario
18-20 h.
Si detectas algún error en esta página, por favor comunícalo a ot@santiagoturismo.com