Taller gastronómico: Cocinando setas con... Miguel Silvarredonda
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Taller gastronómico: Cocinando setas con... Miguel Silvarredonda
24/11/2007

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Taller gastronómico: Cocinando setas con... Miguel Silvarredonda

Las lluvias abundantes, la humedad y la calidad del suelo hacen que Galicia sea uno de los parajes más propicios para la aparición de setas. Para sus aficionados, el chef Miguel Silvarredonda imparte un taller gastronómico en el que presenta algunas de sus novedosas propuestas a base de setas. Miguel Silvarredonda, prestigioso chef y profesor de la Escuela de Hostelería Paseo das Pontes, de A Coruña, está considerado como un joven valor de los fogones tradicionales y de los modernos platos de diseño. Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
24/11/2007
Horario
18:00-20:00.
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