Taller gastronómico: Cocinando setas con... Gonzalo Rey
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Taller gastronómico: Cocinando setas con... Gonzalo Rey
11/11/2007

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Taller gastronómico: Cocinando setas con... Gonzalo Rey

Las lluvias abundantes, la humedad y la calidad del suelo hacen que Galicia sea uno de los parajes más propicios para la aparición de setas. Para sus aficionados, el cocinero Gonzalo Rey dirige un taller gastronómico que enseña su cocina innovadora con setas. Gonzalo Rey, cocinero adherido al 'Grupo Nove' que reúne los grandes chefs gallegos de cocina vanguardista, consiguió, en pocos años, colocar su restaurante, 'El Mercadito' (Santiago de Compostela), entre los predilectos del público compostelano interesado en la 'nueva cocina'. ******************************************** Los talleres gastronómicos giran cada mes en torno a un producto gallego de temporada: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo). En los talleres, los mejores especialistas en el producto del mes cocinan en directo sus más destacadas especialidades, explicando detalladamente todos los procesos seguidos, de manera que cada aficionado pueda posteriormente repetir la experiencia en su propia cocina. Todos los platos seleccionados cumplen el requisito de poder ser realizados en una cocina doméstica. Cada uno de los reconocidos cocineros participantes explica en su taller sus recetas, dando diferentes visiones del trabajo con el producto de cada mes, desde las recetas más tradicionales de la cocina gallega hasta las más innovadoras. Estos talleres gastronómicos están incluidos dentro del programa 'Santiago de Compostela. Repetirás', que se celebra de noviembre 2007 a marzo 2008 con el objetivo de poner en valor lo mejor de la gastronomía gallega de temporada. Además de los talleres, el programa 'Santiago de Compostela. Repetirás' incluye, entre otras actividades, excursiones gastronómicas y menús especiales en los restaurantes adheridos, siempre en base a los productos gallegos de temporada destacados: las setas (noviembre), el pulpo (diciembre), los mariscos (enero), la cocina de Carnaval (febrero) y la lamprea (marzo).

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Localización
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Hora de inicio
00:00:00
Fecha de inicio
11/11/2007
Horario
12:00-14:00.
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