Santiago presenta el Fórum Gastronómico 2010
Del 20 al 24 de febrero Santiago se convertirá por segunda vez en la capital gastronómica del Arco Atlántico. Algunos de los mejores cocineros del mundo, como Ferrán Adrià, Pierre Gragnaire ou Jacob Mielcke mostrarán su arte culinaria en el Recinto Ferial de Amio.
26.11.2009
Organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend & Associats, el Fórum Gastronómico celebrará en Compostela la décimo primera edición de su historia, lo que lo convierte en el congreso de cocina decano de Europa. Contará, como es habitual, con la presencia de destacadas figuras de la cocina como Eneko Atxa (Euskadi), los hermanos Joan y Josep Roca (Cataluña), Pedro y Marcos Morán (Asturias), Pepe Solla (Galicia), Pierre Gagnaire (Francia), Ernst Knam (Milán), Jacob Mielcke (Dinamarca), Bernard Lahousse (Bélgica), Chakall (Portugal) y Ferran Adrià.
Tras el éxito obtenido en 2008, con más de 15.000 visitantes y 150 expositores, el Fórum estrena nueva localización en el Recinto Ferial de Amio, con 6.000m2 de espacio expositivo en el que estarán presentes las mejores empresas del sector enogastronómico.
Acto de presentación
La Capilla Real del Parador Hostal de los Reyes Católicos fue el lugar elegido para la presentación, este miércoles, del Fórum Gastronómico Santiago 2010, en una gala que contó con más de 200 asistentes. Los periodistas Tomás Alonso e Inés Dopazo fueron los encargados de presentar un acto en el que se desvelaron las diferentes actividades e iniciativas que propone el próximo Fórum Santiago.
El primero en intervenir fue el concelleiro de Promoción Económica y Turismo, el nacionalista Xosé Manuel Iglesias, quien dio la bienvenida a los asistentes al acto y habló de la importancia para la ciudad de la celebración por segundo año del Fórum Gastronómico en Santiago. A continuación tomaron la palabra a Pep Palau y Jaume von Arend, co-organizadores del Fórum, que entraron ya a desgranar las líneas básicas y el programa da próxima edición de este congreso.
Tras la proyección de un vídeo promocional del evento intervinieron Xosé Cannas y Erundina Vázquez, destacados representantes de la cocina gallega, que estará muy presente en el Fórum, tanto a través de sus cocineros como a través de sus productos.
Seguidamente tuvieron lugar las intervenciones del presidente de la Cámara de Comercio, Jesús Asorey Carril, la directora xeral de Innovación e Industrias Agrarias y Forestales de la Xunta de Galicia, Alejandra Álvarez de Mon, y la conselleira del Mar, Rosa Quintana Carballo. El acto se cerró con la intervención del alcalde de la ciudad, Xosé A. Sánchez Bugallo.
Un programa para todos los gustos
Durante una semana el Fórum albergará diferentes propuestas gastronómicas, comenzando con un fin de semana dedicado a los aficionados a la cocina, que podrán disfrutar de una programación diseñada especialmente para ellos.
Como novedad el sábado el Fórum se traslada a la ciudad, que acogerá en sus calles y plazas numerosas actividades como catas, el II Concurso de Pulpeiras, visitas guiadas temáticas, la exposición ’Memorias da Cociña Galega’ o talleres ’Compro y cocino con...’ en el Mercado de Abastos, que permitirán a los asistentes hacer la compra con prestigiosos chefs y cocinar con ellos.
Ya el domingo los amantes de la gastronomía podrán recorrer el Recinto Ferial de Santiago y seguir disfrutando de actividades, incluido el popular FórumNiños.
De lunes a miércoles se desarrolla el congreso profesional, que este año dará más protagonismo a los talleres donde destacados profesionales cocinan en directo sus creaciones ofreciendo al final de la sesión una degustación a los asistentes. Se celebrarán hasta ocho diarios, impulsando así esta fórmula participativa e interactiva creada por Fórum Gastronómico. Además, el Auditorio del Fórum ofrecerá sesiones más cortas para complementar a los talleres, poniendo al alcance de todos los ponentes más destacados.
Junto a ellos regresan los Diálogos sobre temas de actualidad e interés para el sector; el FórumVino, con catas y maridajes; el FórumDulce, centrado en la cocina de postres; y el eFórum, con la celebración del III Encuentro Europeo de Bloggers Gastronómicos.
Redes sociales y web
El Fórum Santiago cuenta ya con su propia página web http://www.forumsantiago.com/, en la que se podrá consultar el programa y realizar la inscripción para el congreso. Además está presente en las redes sociales twitter y facebook, donde cuenta ya con más de 700 seguidores.
El Fórum Gastronómico Santiago 2010 es un evento promovido por el Ayuntamiento de Santiago, la Asociación Hostelería Compostela y la Cámara de Comercio, y organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend Associats. Sus patrocinadores institucionales son la Consellería de Medio Rural y la Consellería del Mar de la Xunta de Galicia, la Diputación de A Coruña y el Consorcio de Santiago. Como patrocinadores privados cuenta con Estrella Galicia, Cabreiroá, El Corte Inglés, Paradores, Rosareiro y Angelo Po.
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